Forbered en høytid i den langsomme komfyren din.
Black Forest skinke er en signaturrett fra Sør-Tyskland, krydret og langsomt røkt med et karakteristisk mørklagt ytre. Ovnsbakt skinke er en av de spesielle anledninger som får alles munnvann. Men du kan oppnå lignende resultater ved å tilberede Schwarzwald-skinken i sakte komfyren. Siden skinken allerede er kokt, må du bare varme den opp før servering. Bruk restene til å lage skinksandwich hele uken, eller skjær den i terninger og oppbevar den i fryseren for et raskt tilskudd i gryteretter, supper og gryteretter.
Ting du trenger
- Black Forest skinke
- Vann, buljong eller fruktjuice
- Aromater (valgfritt)
Plasser skinken i den langsomme komfyren nedskåret. Hvis din skinke er for stor til å passe inn i sakte komfyren, kutt den i to og nestle de to bitene side om side.
Hell 1/2 kopp væske i sakte komfyren. Vanlig vann fungerer greit, men velg fruktjuice eller buljong for å blande skinken med et slag smak. Tilsett aromater som for eksempel løk, hele hvitløksfedd, biter av fersk ingefær eller laurbærblader til væsken, hvis ønskelig. Alternativt kan du krydre væsken som du vil ha en glasur til skinke bakt i ovnen, ved å bruke brunt sukker, syltetøy og gelé eller en kombinasjon av de to. Hell i noen få spiseskjeer sennep, honning eller hakket, tørket frukt, hvis ønskelig. For et krydret kick, bland inn en dash med cayennepepper eller chilipulver.
Dekk til sakte komfyren og sett den til "Lav". La Schwarzwald-skinken koke til den indre temperaturen når 100 grader Fahrenheit, omtrent 5 til 6 timer.
Overfør skinken til et skjærebrett og la den hvile i 15 til 20 minutter før du skjærer.
