Hvordan tørke og bevare Ceci & Fava Beans

Å dyrke og høste tørre ceci og fava bønner krever pleie og håndtering av planten i løpet av den lange vekstsesongen. Solen vil tørke. Ceci bønner er også kjent som kikerter eller garbanzo bønner og er en av de viktigste ingrediensene i hummus oppskrifter. Fava, eller brede bønner, er en stor bønne og er utmerket til gryteretter eller gryteretter. Begge bønnene tilbyr utmerket ernæring og vil gi både protein og fiber til kostholdet ditt.

Ting du trenger

Tørkeskjerm
Lufttett glassbeholder eller plastpose

Aksjepot (valgfritt)

Ceci Beans

Høst hele ceci-bønneplanten når bladene begynner å bli brune og visne. Det tar litt over tre måneder for de fleste ceci-planter å vokse til modenhet under gode, solfylte forhold.

Plasser planten på en tørkeskjerm eller annen flat service for å tørke og holde den på et varmt sted som får rikelig med luftsirkulasjon. Drei plantene av og til for å tørke jevnt.

Se etter at frøbunnene sprekker mens de tørker. Når belgene har delt seg, har ceci-bønnene tørket tilstrekkelig. For å være sikker, ta en liten bit av en av bønnene. Hvis du ikke kan lage et innrykk med tennene dine, er de tørre nok. Du kan også gi dem en ekstra dag på tørkestativet om nødvendig.

Oppbevar tørkede ceci-bønner i en lufttett beholder og oppbevares på et kjølig, tørt sted. De vil holde i opptil et år.

Kok tørkede ceci-bønner i en trykkoker eller lagerpotte til bønnene blir myke. Skyll, avkjøl og frys i en Ziploc-pose, eller sett i kjøleskapet. Bønner som er tilberedt vil holde seg friske i omtrent en uke i kjøleskapet.

Fava Bønner

Følg med på planten når den nærmer høsttoppen, vanligvis omtrent 85 dager fra frøene ble sådd. I de fleste klima vil høsten skje på forsommeren.

Fjern såkålene når de er helt svertet. De svarte frøbelgene indikerer at frøene har tørket inne i belgen og er klare til høsting.

Andre mennesker leser

Hvordan hydrere kikerter
Hvordan steke tørre kikerter

Ta de tørkede fava-bønnene fra frøbelgene og oppbevar i en glassbeholder med lokk eller annen lufttett beholder til den er klar til å steke. Tørre bønner vil forbli friske i opptil et år når de oppbevares i et kjølig, mørkt spiskammer. De tørkede bønnene kan også kokes til de er myke og oppbevares i kjøleskapet i en uke, eller fryses til fremtidig bruk.