Krabbekjøtt er en type kjøtt som er ganske lett å fryse til senere konsum, men det er et par ting du må huske på før du gjør det. Noen ting du bør vurdere å inkludere, er om det blir kokt før frysing, potensialet til kjøttet å misfarge eller bli tøft etter frysing, og om det er frosset i skallet eller ikke. Det er flere ting du kan gjøre som vil påvirke sluttresultatet.
Ting du trenger
- Stor gryte
- Salt
- krabber
- Håndkle
- klubbe
- Plastfolie
- Fryseposer
- Marker
- Strå
- Aluminiumsfolie
Kok krabbene. Krabbekjøtt bør tilberedes før frysing fordi frysing av det ukokt kan oppmuntre til misfarging av kjøttet. Fyll en stor gryte med vann og en klype salt. Ta vannet i en bølgende koke og tilsett levende krabber i det kokende vannet. Stek i 25 til 30 minutter.
Tøm krabbene og legg dem under kaldt rennende vann i omtrent fem minutter for å avkjøle dem. Legg dem på et håndkle for å tørke.
Rengjør krabben (se Ressurser 1 for instruksjoner om rengjøring av krabber med bilder). Trekk av toppskallet på krabben og skyll ut innsiden av krabaten med kaldt vann. Trekk ut og kast gjellene og magen. Fest klørne i bunnleddet, vend deretter krabaten og trekk av klaffen på undersiden av drikken. Kast den klaffen og munnen.
Bryt krabbekroppen i to og skyll den under kaldt vann. Krabben kan enten fryses slik, i skallet, eller du kan fjerne kjøttet fra krabben. For å fjerne kjøttet, trekk bena av kroppen og knekk dem ved leddene. Skyv benkjøttet ut med fingeren. Bruk en kjerne til å bryte klør og kropp og fjerne kjøttet fra disse seksjonene. Skyll kjøttet godt under kaldt vann.
Pakk krabbekjøttet tett i plastfolie. Legg den innpakkede krabaten i en frysepose med glidelås. Bruk en markør til å merke posen med dato og type krabbe. Sug luften ut av sekken med et sugerør, og forsegl deretter posen. Pakk den forseglede posen i aluminiumsfolie og oppbevares umiddelbart i fryseren.
