Crawfish skal avfettes før frysing.
Kalt "crawdads", "mudbugs" eller "crayfish", crawfish er elskede krepsdyr i USA og sør, ofte assosiert med mat fra Louisiana. De hummerlignende skapningene bor i innsjøer og bekker i ferskvann og varierer fra 3 til 8 inches i lengde. Crawfish-kjøttet er mørt, og skjellene deres blir knallrøde når de tilberedes. Frys kreps enten hele eller halekjøtt. Oppbevar ubrukt crawfish kjøtt for fremtidig bruk ved å pakke det sikkert inn før frysing, og konsumere det innen to måneder.
Ting du trenger
- dørslag
- Sitronsaft
- Frysepapir
- Plastpose
- Skål eller panne med deksel
- Mikrobølgeovn (valgfritt)
Vask fettet av crawfish for å fryse. Skyll under rennende vann i et dørslag.
Dypp crawfish kjøttet i utvannet sitronsaft for å opprettholde sin farge.
Pakk crawfish i frysepapir og legg denne pakken i en plastpose. Lag små flere poser med crawfish hvis du har en stor mengde. Spre ut pakkene i fryseren for å tillate luftsirkulasjon. Forsikre deg om at temperaturen i fryseren er omtrent null grader.
Tine pakken over natten i kjøleskapet, legg den frosne crawfishen i en bolle eller panne med et deksel.
Tine crawfish raskt ved å rømme kaldt vann over den frosne pakken mens crawfish fortsatt er i plastposen, omtrent 30 minutter per kilo. Mikrobølgeovn den frosne crawfish for en enda raskere metode, ved å bruke avrimingsinnstillingen på tre til fem minutter per halv kilo.
Tips og advarsler
- La den frosne krepsene ligge i plastinnpakningen mens du tiner under rennende vann. Direkte kontakt med vannet kan føre til endringer i struktur, farge og smak.
