Hvordan steke kylling i et elektrisk stekepanne

Presis temperaturregulering sørger for at kyllingen din kommer perfekt ut hver gang.

Stekt kylling startet som en av de enkleste og mest grunnleggende måtene å tilføre kjedelig smak og smak til magre ingredienser, men gjennom årene har ideen om perfekt stekt kylling fått nesten mytiske proporsjoner. Til tross for kompliserte nyvinninger hviler nøkkelen til deilig, knasende stekt kylling på varmen fra oljen. En elektrisk skillet lar selv nybegynnere holde oljen sin på den optimale temperaturen for å skape en munnvandrende skarp skorpe hver gang.

Ting du trenger

• Tørkepapir
• Grunne retter
• Mel
• Salt
• Pepper
• Melk

• Egg
• Olje
• Tenger
• Øyeblikkelig lest termometer
• Tallerken

Klapp kyllingbitene tørre med tørkepapir. Å tørke bitene grundig vil hjelpe skorpen å feste seg til kjøttet.

Knekk et egg i en grunne bolle og tilsett 1 til 2 centimeter melk. Pisk sammen egget og melken til de er godt blandet.

Fyll en andre grunne bolle med vanlig mel. Du kan bruke brødsmuler, men mel lager en mer delikat skorpe fordi den tar opp mindre olje. Krydre melet med salt og pepper, og bland krydderne grundig inn i melet.

Dypp kyllingbitene i melk-og-egg-blandingen én om gangen, og hold hver bit oppe i noen sekunder for å la overflødig væske renne av.

Rull den dypte kyllingen i det krydrede melet, klapp melet forsiktig på plass med fingertuppene for å hjelpe det med å feste seg. Dypp kyllingen tilbake i melk-og-egg-blandingen og rull den en gang til for et tykkere belegg.

Fyll den elektriske stekepannen din med 2 til 3 tommer rapsolje, vegetabilsk olje eller peanøttolje. Kyllingbryst med beinet i vil kreve mer olje enn benfrie bryst eller anbud, men de trenger ikke å være helt nedsenket for å komme skarpe og møre ut.

Varm oljen i din elektriske stekepanne til 350 grader Fahrenheit. Tilsett et par stykker panert kylling, og pass på ikke å folke av pannen. Hvis du legger for mange kyllingbiter på en gang, kan du senke temperaturen for mye, noe som kan føre til fuktig kylling.

Andre mennesker leser

• Slik steker du gylne, sprø kyllingvinger
• Hvordan lage stekte kylling anbud

Kok kyllingen i 10 til 15 minutter, avhengig av hvor tykke bitene er. Benløse kyllinganbud koker mye raskere, så sjekk undersiden etter cirka 5 minutter. Vend kyllingbitene med tang og kok dem til belegget er et rikt gyldenbrunt og den indre temperaturen til det tykkeste stykket når 165 F.

Legg den kokte kyllingen på en tallerken foret med et papirhåndkle for å renne av. Plasser platen i en ovn som er oppvarmet til 200 F for å holde den varm hvis du lager en mengde med mengder.

Tips og advarsler

• La den panerte kyllingen sitte i 15 minutter før du steker den. Tørrere pusting fester seg bedre når den møter den varme oljen, og kylling i romtemperatur kommer mer søt ut enn kjølt kylling.

• Ikke bruk den samme tallerkenen eller redskapene til den kokte kyllingen som du gjorde for den rå kyllingen for å unngå risiko for forurensning.