Hvordan steke Tyrkia i peanøttolje

Utforsk nye smaker ved å steke kalkun.

Du kan steke en kalkun til feriemåltidene dine eller enhver anledning i stedet for å bake eller steke den. Imidlertid krever denne tilberedningsteknikken litt mer forberedelse for å sikre alles sikkerhet og unngå risikoen for brann eller brannskader. Peanøttolje har et høyt røykepunkt, noe som gjør det til et godt valg å steke fuglen din. Det høye røykepunktet gjør at oljen blir varm nok til å raskt koke kalkunen uten å skape røyk eller antennes, noe som kan være veldig farlig for kokken og omgivelsene.

Ting du trenger

• Aksjegryte med frityrkurv
• Tyrkia
• Vann
• Desilitermål

• Propanbrenner
• Peanøttolje
• Candy termometer
• Kjøtttermometer

Legg kalkunen i en frityrkurv og sett den i en stor bestandspanne. Fyll gryten med vann for å dekke kalkunen helt. Fjern kalkunen fra gryten og mål vann i gryten med et stort målebeger. Mengden vann i potten er mengden peanøttolje du trenger for å steke kalkunen din.

Sett opp en propanbrenner ute på en flat overflate, borte fra hjemmet ditt og andre bygninger.

Hell mengden peanøttolje som er bestemt i den store, tørre lagerpotten.

Legg lagerpannen over propanbrenneren og slå på brenneren for å begynne å varme opp oljen.

Bruk en godterietermometer for å sjekke temperaturen på oljen. Oljen er klar når den når 375 til 390 grader F.

Plasser kalkunen inne i en stor frityrkurv, eller sett en metallkrok, kalt en kalkunhenger, inn i kalkunen slik at du sakte kan senke den ned i oljen.

Senk kalkunen ned i peanøttoljen. Oljetemperaturen kan synke som er normalt og forventet.

Andre mennesker leser

• Slik rengjør du peanøttolje etter steking
• Hvordan lagre et røkt Tyrkia

Juster brenneren for å opprettholde en oljetemperatur mellom 350 og 375 grader F mens kalkunen koker. Det bør ta omtrent 3, 5 minutter per kilo å koke kalkunen din fullstendig.

Trekk frityrkurven eller kalkunhengeren for å fjerne kalkunen fra den varme peanøttoljen og test kalkunens indre temperatur med et kjøtttermometer. Sett inn kjøtttermometeret i kalkunens lår, unngå bein, for å få en nøyaktig avlesning. Kalkunen er ferdig tilberedt og trygg å spise når den når 165 grader F, ifølge det amerikanske landbruksdepartementets matsikkerhets- og inspeksjonstjeneste.

Slå av propanbrenneren og la peanøttoljen avkjøle helt før du prøver å kassere eller lagre oljen

Tips og advarsler

• Krydre kalkunen din ved å bruke en tørr gni på huden eller injisere marinade i muskelen til kalkunen før du steker.

• Sett aldri en frossen kalkun i varm olje. Isen på en frossen kalkun vil føre til at oljen spytter og spruter, noe som kan føre til brannskader. Tine den frosne kalkunen i kjøleskap, nedsenket i kaldt vann eller i mikrobølgeovn. Tin ikke ved romtemperatur, da dette kan tillate bakterier å utvikle seg og forårsake matbårne sykdommer.