Når det gjelder grønnsaker, er sannsynligvis asparges noe av det enkleste å tilberede. Det kan dampes eller surres på kort tid for en sunn sidenrett som er et perfekt akkompagnement for mange middager. Du kan til og med dampe den i mikrobølgeovnen! Når været er fint ute, er det imidlertid et fantastisk alternativ. Det tilfører en lett skarphet, en delikat røye og en smokey-smak som du ikke får med de andre tilberedningsmetodene.
Ting du trenger
- Grønn, lilla eller hvit asparges, helst tykk
- Olje for grilling (olivenolje er et godt alternativ)
- Kosher salt og malt svart pepper
- Kokkens kniv
- Skjærefjøl
- Varmebestandige tanger for grilling
- Valgfritt: ferskpresset sitronsaft eller balsamicoeddik
Trinn 1: Samle ingrediensene og verktøyene dine
Forvarm en gassgrill på høy varme i 10 til 15 minutter.
Alle typer asparges fungerer på grillen, men tykkere varianter (som er tilgjengelige i alle farger) er mindre sannsynlig å falle gjennom grillristene eller røya hvis de ikke blir overvåket. De er litt lettere å jobbe med, og de gir en fin balanse mellom den sprø ytre huden og det myke interiøret.
Tips
Lilla asparges blir grønne etter at den har blitt tilberedt!
Trinn 2: Trim de tøffe endene
Beskjær ca 1 til 2 inches fra rotenden av aspargesen, siden denne siden kan være litt fibrøs.
Trinn 3: Strøk med olivenolje, salt og pepper
Coat aspargesen fritt for å forhindre at den fester seg i ristene.
Trinn 4: Grill og server
Plasser aspargesen på grillen og lukk lokket. Bruk tanger til å vri hvert 2. til 3. minutt for å koke jevnt. Unngå om forkulling av skinn hvis mulig. Den totale steketiden vil variere avhengig av aspargesens tykkelse, men vil ta omtrent 7 til 10 minutter. Det er lurt å teste en for doneness før du fjerner dem.
De kan serveres som den er, men er også fantastiske med en sprit med fersk sitronsaft eller en dusk balsamicoeddik.
