Biff tilberedt på gassgriller mangler noe av den røykfylte smaken som ble gitt under kullgrilling. Men riktig mørting og krydder eller marinering kombinert med direkte grillteknikk på gassgriller gir en øm, smakfull biff.
Ting du trenger
- Gassgrill
- To til fire biffene du velger
- Hamstil-kjøtt-mørmager
- Ønsket tørr rubb krydder eller flytende marinade
- Lagringspose med glidelås med glidelåsstørrelse eller stor plastbolle med tett lokk
- Grønsespray med vegetabilsk olje
Pre-Grilling Meat Prep
Plasser en biff på trehakkblokk, plate eller annen hard overflate, og pund fire eller fem ganger på hver side med den humpete siden av kjøttbiffen. Gjenta for alle biffene.
For tørr-gni-metode, gni krydder på hver side av innsatsen. Legg kjøttet i en matpose eller en stor bolle, og forsegle beholderen. For marinademetoden legger du biff og 2 kopper marinade per biff i plastpose eller bolle og forsegler.
Plasser krydret eller marinert biff i kjøleskap minst tre timer slik at smaker suger seg inn i kjøttet.
Grilling av biffene
Spray kokeplaten med grillspray av vegetabilsk olje. Dette smører grillen for å forhindre overdreven klistring og etterlater fine grillmerker på kjøttet.
Sett opp gassgrillen for direkte grilling ved å tenne alle brennere til middels varme og lukke lokket for forvarming.
Grill etter smak, stek omtrent seks minutter på hver side i middels sjeldne eller 10 til 12 minutter for godt gjort.
Tips og advarsler
- Bløt biff natten over for dristigere smak med marinader. For smaken av mer biff og mindre saus, ikke overskrid tre timers marinering.
- Sørg for å bruke vegetabilsk oljespray designet for grilling. Disse tåler høyere direkte temperaturer uten å brenne.
- Marinader og tørrsmør er en smakssak. Prøv forskjellige kommersielt tilgjengelige blandinger, eller konsulter grilling kokebøker eller nettsteder for oppskrifter.
- Bruk alltid brannsikre kokevotter når du åpner eller lukker varme grilldeksler eller snur eller vipper kjøtt. Håndter biffene med lange, grillende stiltang for å unngå brannskader.
