Søtpotet-pommes frites er et sunt alternativ til vanlige pommes frites, som gjør dem til et perfekt alternativ for servering ved siden av grillede klassikere som hamburgere og pølser (og til og med veggieburgere, for de som unngår kjøtt). De er enkle å tilberede, og grillen tilfører en fin røye og røykhet som du ikke får med andre kokemetoder.
Ting du trenger
- Søtpoteter, helst mellomstore (en per person)
- Olje for grilling (olivenolje er et godt alternativ)
- Kosher salt og malt svart pepper
- Kokkens kniv
- Skjærefjøl
- Varmebestandige tanger
- Valgfritt for servering: hjemmelaget aioli
Trinn 1: Samle ingrediensene og verktøyene dine
Forvarm en gassgrill på høy varme i 10 til 15 minutter.
Enhver type søtpotet vil fungere, men hvis du planlegger å skjære dem i en kileform (beskrevet i trinn 2), er det best å bruke mellomstore søtpoteter som ikke er for unormalt formet. En typisk serveringsstørrelse å huske på når du samler ingredienser er en mellomstor søtpotet per person.
Trinn 2: Skjær søtpotetene i runder eller kiler
Søtpoteter trenger ikke å skrelles for å grille, selv om de først skal skylles og klappes tørre. Det er to alternativer for skjæring: runder eller kiler. Det er en personlig preferanse. Husk at jo tykkere kuttet, jo lengre tid vil det ta søtpotetene å koke gjennom.
Trinn 3: belegg med olje, salt og pepper
Uansett hvilket kutt du velger, vil du passe søtpotetene med olje fritt for å forhindre at de holder seg til ristene.
Trinn 4: Grill og server
Grill søtpotetene ved å bruke varmebestandige tang for å snu dem halvveis i kokeprosessen. Avhengig av tykkelsen på kuttet, kan dette ta alt fra 4 til 6 minutter per side. Det er best å teste en for doneness før du fjerner resten.
Grillede søtpoteter er fantastiske på egen hånd, men de parer også fantastisk med hjemmelaget aioli!
