Krabbeben gir kjøtt som er saftig, søtt og litt salt, men veldig mørt og smakfullt. Å koke krabbebein er også ganske enkelt. Bare tilsett nok vann til å dekke krabbebeina og koke det opp. Plasser deretter krabbebena i gryten. Å koke dem gir den beste smaken og saftigere kjøttet fordi vannet renner ut i skallet og omgir kjøttet.
Generell koketid
Ferske krabbeben er frosne og holder vanligvis bare en liten mengde kjøtt mellom lagene med herdet skall. Det betyr at beina ikke trenger å stekes veldig lenge. For å koke ett kilo krabbebein, kan du forvente å koke dem i omtrent 8 minutter. Dette skal koke krabbebeinkjøttet grundig uten å gjøre det tøff, seigt eller gummiaktig. Hvis du vil ha bena underkokt og saftigere, koker du dem i 6 eller 7 minutter. For tøffere kjøtt, koke i opptil 10 minutter. Hvis bena er undergjort, kan du alltid plassere krabbebenene som ikke er sprukket åpne tilbake i gryten.
Mindre ben
Mindre krabbeben koker kanskje mye raskere fordi det er mindre kjøtt å lage mat. En generell regel for tilberedning av mindre krabbeben er omtrent 5 til 6 minutter i kokende vann. Selvfølgelig må du ta hensyn til andre faktorer som temperaturen på vannet. I en bølgende koke kan beina koke om fem minutter, mens en langsom koke koker bena på 7 minutter. I tillegg, hvis du koker mange krabbeben i en gryte, kan det være lurt å gi dem mer tid, 8 til 10 minutter.
King Crab Ben
King krabbe ben er den største av krabbe ben og kan i noen tilfeller være 2 inches i diameter. Når du steker større krabbeben, må du passe på at du steker dem grundigere. Det vil ta mellom 8 og 10 minutter å koke gjennom et stort parti med kongekrabbe. Kok kongekrabbeben i en stor gryte med nok vann til å senke krabbebenene helt. Det er lurt å teste krabbebeina ved å sprekke en av de større åpne og teste kjøttet for å se om det er gjort. Hvis ikke, kan bena settes tilbake i potten i ytterligere et minutt eller to.
