Sap utvunnet fra lønnetrær kan lagres i mer enn ett år.
Maple sap er et naturlig forekommende stoff i lønnetrær. Kanskje den vanligste bruken for lønnsap er produksjonen av lønnesirup, som egentlig er sap med et lavere vanninnhold. Dette produktet kan være dyrt i butikker, så hvis du er heldig nok til å ha dine egne lønnetrær, er det best å samle din egen safte på høstingstiden og lagre den til senere bruk. Lagring av lønnsap kan være en problemfri prosess når du gjør det riktig.
Ting du trenger
- Gryte
- Komfyr
- Termometer
- Glass krukker
- Sirupfilter
- Gummibånd
Vend saften til sirup, hvis ønskelig. Hell saften i en stor gryte og sett den på komfyren på middels varme til fuktighetsnivået når 66 prosent, eller når væskens kokepunkt er 215 grader Fahrenheit. For best resultat, bruk en godterietermometer for å sjekke temperaturen.
Sett ut rene glasskar på benken. Dekk hver krukke med et ark med tøytsirupfilter, men la litt slakk i midten. Filteret skal dyppe ned omtrent ½ tomme i midten av krukken. Pakk gummibånd rundt leppene på glassene for å holde filtrene på plass.
Hell saften eller sirupen i filteret til en krukke. Hell sakte for å sikre at den ikke helles over toppen av krukken. Hvis du har laget sirup, hell den i krukken mens den er mellom 180 og 190 grader Fahrenheit. Varmen kan bidra til å skape en vakuumforsegling i krukken.
Sett lokket på krukken umiddelbart etter at du har fylt den. Gjenta prosessen for alle ekstra glass.
Oppbevar glassene i kjøleskap i opptil et år. Hvis du har en stor forsyning som du føler vil vare lenger enn et år, må du oppbevare den i fryser i opptil 18 måneder.
