Med den herlige høstsesongen som lurer rett rundt hjørnet, vil du kanskje vite hvordan du lager en kremet og trøstende butternut-squashsuppe. Basen på denne suppen krever bare noen få enkle ingredienser, og du kan tilberede squashen din på en rekke måter: steking, steking, damping eller bruk en trykkoker.
Kremet butternut-squashsuppe varmer deg opp når det er en frysning i luften.
Topp denne suppen med smuldret bacon og Gorgonzola-ost til et ekstra overbærende måltid.
Pålegg eller tillegg gjør denne suppen til et solid måltid.
Hvis du planlegger å bake eller steke squashen din, følger du den enkle opplæringen i oppskriftsinstruksjonene. For tips om hvordan du damper eller presser squashen din, se tipsdelen i trinn 2.
Bruk en skarp kniv for å klippe squashen din.
Ting du trenger
- En 3-kilos butternut squash
- 3 ss olivenolje, delt
- 1 stor gul løk, terninger
- 1 mellomstor eple, skrellet, kjedet og terninger
- 10 friske salvieblader, hakket
- 6 kopper grønnsaksbuljong
- 2 ts salt
- 3/4 ts svart pepper
Trinn 1
Varm ovnen til 425 grader F. Linje en stor stekeplate med aluminiumsfolie og sett til side.
Legg butternut-squashen på et stort skjærebrett. Bruk en skarp kniv og skvis squashen forsiktig i halvparten. Fjern frøene, og overfør squashen til den forberedte bakeplaten. Pensle med 1 ss olivenolje, og smak raus med salt og pepper.
Skjær squashen i to og fjern frøene.
Steg 2
Stek squashen i den forvarmede ovnen i 1 time og 15 minutter, eller til den er mør nok til å bli skrapt med en gaffel. Når den er kjølig nok til å håndtere, skrap squashkjøttet ut av skallet og sett den til side.
Stek squashen til den er mør.
Tips
Dampinstruksjoner: Vask squashen, klapp den tørre og kutt forsiktig av stilkenden. Skrell squashen med en skarp kniv, skjær den i to og fjern frøene og massen med en skje. Hakk den skrellede butternut-squashen i små terninger, og overfør deretter kubene til en grønnsaksdamp. Damp squashen til den lett er gjennomboret med en gaffel, cirka 8 minutter. Tøm squashen, og overfør den til en stor bolle.
Instruksjoner for trykkoker: Vask og skrell squashen, fjern frøene og kub kjødet. Plasser den kuberte squashen i trykkokeren med 1 kopp vann, lås lokket på plass og bring komfyren til fullt trykk, i henhold til produsentens instruksjoner. Stek i 10 minutter, og slipp deretter trykket. Sil og overfør squashen i en stor bolle.
Trinn 3
Skrell og terning løken og eplet.
Tilsett den resterende olivenoljen i en stor kjele, og bring den til å småkoke over middels varme. Tilsett løk og eple. Kok under omrøring, innimellom, til ingrediensene er myknet, ca 10 minutter.
Satt eplene og løkene til de er møre.
Trinn 4
Tilsett i hakket salvie, grønnsaksbeholdning, salt og pepper. Kok opp lett på middels høy varme. Stek, rør av og til, i 15 minutter, og tilsett deretter squashen. Reduser varmen til middels. Bruk en tresleiv til å hjelpe deg med å dele opp store deler av squash, og fortsett å koke i ytterligere 25 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles noen minutter.
Stek i 40 minutter.Trinn 5
Ved hjelp av en blender eller matprosessor, purre suppen i partier, pulserer til den er helt jevn.
Tips
Fjern senterlokket fra blenderlokket og dekk det tomme stedet med en høy kopp i stedet. Hold begeret trygt nede når du blander. Dette gjør at noe av dampen slipper ut og hjelper til med å forhindre at blenderdekket spretter av.
Hvis du ikke eier en blender eller matprosessor, kan du bruke en nedsenkingsblender.
Legg suppen i en blender og puls glatt.Trinn 6
Smak på suppen, og juster krydderet etter behov. Serveres varm.
Juster krydderet etter din smak.
