Cashewsmør fungerer som erstatning for peanøttsmør i en klassisk PB&J eller står på egenhånd med salte vegetabilske ingredienser i en pitta. Legg den til smoothies for ekstra kropp eller til hummus når du ikke har noe tahini rundt. Pisk opp din egen i en hurtigblender eller matprosessor, bruk rå eller stekte cashewnøtter. Ristede cashewnøtter resulterer i et jevnere smør med en rikere smak, fordi oljene blir lettere uttrykt under blandingsprosessen.
Grunnleggende prosessering
Cashewsmøret ditt vil være klart om noen få minutter hvis du bruker en høyhastighetsblender, men det kan ta så lang tid som 18 minutter når du behandler i en foodprosessor. Cashewnøtter endres i utseende når de blir til smør, går fra en støvete, sandig blanding til en klumpete rot før de til slutt blir til en kremet pasta. Uavhengig av hvilken maskin du bruker, skrap du ned sidene på beholderen en eller to ganger under behandlingen for å få alle bitene jevn integrert i smøret. Planlegger å behandle bare 1 kilo cashewnøtter av gangen - hvis du bruker mer, kan det komme fast hvilken som helst maskin.
Ytterligere alternativer
Tilsett kokosnøtt- eller linfrøolje, en teskje om gangen, for å skape en kremere konsistens. Du kan også tilsette salt og litt søtningsmiddel, i form av honning, lønnesirup eller agave nektar. Disse flytende søtstoffene kan også føre til et mykere, mer smørbart cashewesmør. Når du er komfortabel med en grunnleggende cashewsmørbase, kan du legge til andre ingredienser som kanel, vanilje eller til og med litt cayenne for å slå smaken.
