Enhver god kokk holder ostekledd praktisk på kjøkkenet. Den brukes til å fange ostemassen mens den lar mysen renne av når du lager ost. Den er vanligvis laget av løst vevd bomull med nok hull til å gi god drenering. Det er viktig at den er fri for fargestoffer for å unngå å påvirke smaken. Spar noen få dollar ved å lage ostekluten hjemmefra.
Bruk lommetørkle av bomull. Store, hvite lommetørklær gir utmerket hjemmelaget osteklut. De er hardføre og porøse, og vil tjene alle dine dreneringsbehov.
Prøv håndklær av bomull. Hvite, ikke-frottéhåndklær kan også tjene som hjemmelaget osteklut. Siden de ikke er fullt så gjennomtrengelige som vanlig osteklut, kan de kreve ekstra tid for full drenering.
Prøv Muslin-stoff. Dette stoffet er porøst og brukes ofte til å lage hjemmelagde teposer. Skjær stoffet i 12 med 12-tommers firkanter og kant kantene. Forsikre deg om at duken ikke er farget eller kjemisk behandlet.
Bruk teposer. For små biter av osteklut kan du prøve å bruke tomme teposer kjøpt hos en hvilken som helst lokal dagligvare.
Bruk veske. Dette inkluderer 100% bomullssengetøy eller putetrekk. Rengjør med blekemiddel eller kok opp stoff for sanitet.
Tips og advarsler
- Bruk hjemmelaget osteklut for å sil bestandene og buljongen ved å strekke et rent ark over en stor gryte. Hell lagerbeholdningen over kluten, så fanger det biter og biter.
- Ikke bruk hjemmelaget osteklut etter å ha laget spesielt skarp ost, da smaken kan henge.
- Teposer er ofte mer delikate enn vanlig osteklut og vil bryte lett.
