Vår forfriskende cantaloupesuppe, inspirert av kokken Shawn Lawson, er en kul menyendring. I stedet for å bruke tradisjonelle suppetallerkener, kan du prøve en blanding av pilsnerglass og champagnefløyter.
Cal / Serv: 368 Utbytte: 4 ingredienser 1 cantaloupe 2 ss. fersk sitronsaft 1/4 ts. fersk sitronskall 2 ss. mynteblader ts. salt 1 c. tung krem 2 ss. superfint sukker 1/2 c. basilikumblader 3/4 c. Champagne Veibeskrivelse- Lag suppen: Legg cantaloupe, sitronsaft og zest i en foodprocessor utstyrt med et metallblad og puls til det er grovt hakket. Tilsett mynteblader og salt og puls for å kombinere. Overfør til en stor bolle, dekk til og avkjøl i minst 30 minutter.
- Lag basilikumskremen: Legg fløten og sukkeret i bollen til en foodprocessor utstyrt med et metallblad og prosess til de er litt tykke. Tilsett basilikum og prosess til den er tykk - omtrent 20 sekunder - og sett til side. Tilsett champagne i suppen rett før servering. Del jevnt mellom fire skåler og topp med kremen.
