Hvordan lage enkle dill pickles i en 5-gallon bøtte

Pickles er ganske enkelt fermenterte agurker. Fermentering er prosessen med å la bakterier vokse på agurkene. Denne bakterien skader ikke agurken, den fordøyer bare agurkens sukker og omdanner den til melkesyre. Dette endrer smaken på agurken og gir den sure smaken som er karakteristisk for sylteagurk. På grunn av det høye melkesyreinnholdet har picklene en ubestemt holdbarhet, selv når de ikke er kjølet i lange perioder.

Ting du trenger

Vegetabilsk børste
Syltende agurker
Pickling krydder
Fersk dill
5-gallon bøtte
hvit eddik
Pickling salt
Hvitløk

Frysepose
Tallerken
Rengjør håndkle
Gas
Stor rustfritt stål gryte
Glass krukker
Stekespade
Kokende vannkanner

Trinn 1

Skrubb de friske agurkene under rennende vann med en grønnsaksbørste. Skjær endene av agurkene.

Steg 2

Legg 1/8 kopp syltetøyskrydder og 1 haug med dill i 5-gallons bøtten.

Trinn 3

Legg agurkene i bøtta.

Trinn 4

Legg 1 kopp hvit eddik og 3/4 kopp syltetøy i bøtta. Hell omtrent 1 liter vann i bøtta.

Trinn 5

Legg 10 ferske skrellede hvitløksfedd, 1/8 kopp syltekrydder og 1 haug med dill i bøtta, slik at de flyter oppå agurkene.

Trinn 6

Plasser en tallerken som er litt mindre enn diameteren på bøtta på toppen av blandingen.

Trinn 7

Fyll en 1-liters krukke med vann og legg glasset på toppen av platen. Hvis du ikke har en 1-kvart krukke, vil noen vekt fungere. Platen tjener funksjonen ved å holde agurkene nede for å sikre at de holder seg nedsenket. Hvis agurkene ikke forblir under vann, vil de råtne. Forsikre deg om at uansett vekt du bruker er sterk nok til å forhindre at tallerkenen eller agurkene flyter.

Andre mennesker leser

Hvordan lage en sylteagurk ut av en agurk
Hvordan få Kimchi til gjæring

Trinn 8

Dekk bøtta med et håndkle. Oppbevar bøtta i romtemperatur. Kontroller bøtta hver dag for en film som dannes på toppen. Skum av denne filmen hvis den er til stede.