Marinade er en flytende blanding av saus og krydder som brukes til å suge kjøtt i før tilberedning for å gi den ekstra smak. En spesielt effektiv måte å sørge for at kjøttet er velsmakende og smaksrikt hele veien gjennom, er å bruke en kjøttinjeksjonsnål for å direkte injisere marinaden i kjøttet. Hvis du ønsker å marinere prime ribbein med injiserbar marinade, må du bruke en enkel marinadeoppskrift som ikke har biter som kan tette nålen.
Ting du trenger
- 1 kopp rødvinseddik
- 4 ss. oliven olje
- 1 ss. sitronsaft
- 1 ts. malt oregano
- 1 ts. Cajun krydder
- 1 ss. salt
- 1 ss. svart pepper
- Miksebolle
- Visp
- Kjøttinjiserende nål
Tilsett en kopp rødvinseddik, fire ss olivenolje, en ss sitronsaft, en teskje malt oregano, en teskje Cajun krydder, en ss salt og en ss svart pepper i en miksebolle.
Kombiner ingrediensene godt med en visp.
Plasser nålenden av en kjøttinjeksjonsnål i marinaden og trekk stempelet bort fra nålen til tønnet er fylt med marinade.
Stikk nålen i kjøttet av den primære ribben og trykk stemplet ned for å utvise marinaden i kjøttet. Bare injiser en liten mengde før du trekker nålen ut.
Injiser prime ribbeina i mange områder rundt hele overflaten til marinaden er brukt opp.
Kok prime ribbeina som vanlig.
