Niko niko ris er ypperlig til å lage sushi.
"Niko niko" eller "calrose" ris er et deilig, sunt riskorn som ofte brukes i salater og karriretter. Niko niko ris er spesielt populær på Hawaii, og utgjør 90 prosent av all ris som konsumeres på det hawaiiske markedet. Calrose ris er en spesielt klissete type California-ris, noe som gjør den ideell for bruk i sushi og risboller. Det kan også være et godt alternativ til risottoris hvis du ikke har noe i skapet. Trikset er å måle det riktig, fordi du ofte ender med enten altfor mye kokt ris, eller knapt nok til å mate til og med en person.
Ting du trenger
- Niko niko ris
- Kopp
- Målevekt
Planlegg måltidet. Hvor mye niko niko ris du trenger, avhenger av retten du koker. Hvis du koker risen til en karri, må du måle risen basert på en rasjon per person som blir servert. Imidlertid, hvis du produserer en tallerken som sushi eller risboller, må du måle risen basert på antall individuelle enheter med sushi eller risboller.
Mål ut risen. For retter der Niko Niko-risen brukes som et akkompagnement til en saus, eller som et middel til å bulk opp parabolen, antar du at du vil trenge en kopp per person som blir servert. Én koppfull niki nikoris tilsvarer 175 g ris. For sushi- eller risboller, antar du at en kopp full vil produsere tre sushiruller (og at hver sushirulle vil produsere fire individuelle sushi-enheter). Én koppfull vil produsere 12 risboller. Et godt koppmål å bruke er toppen av en liten kolbe.
Vask risen. Ris er dekket av et fint rispulver, så når du har målt riset ditt, legg det i en sil og kjør det under den kalde kranen til vannet renner helt klart. Når du har vasket den, bør forholdet mellom ris og vann være slik at for hver kopp kopp ris, tilsett 2 kopper vann. Legg alternativt niko niko-risen i en kasserolle og dekk med dobbelt så mye vann som det er ris.
