Effekten av krydret mat varer i omtrent 15 minutter.
Krydder gir mat og smak til personlighet, og det er en fremtredende ingrediens i kjøkkenet i mange kulturer. Hvis du har bestemt deg for å gi maten et lite spark ved å tilsette litt hakket jalapenos eller chilipulver, forbered deg på alvorlig varme. For mye krydder kan forårsake en ubehagelig brennende følelse i munnen og over tungen. Retten din kan nøytraliseres ved bruk av andre matvarer på kjøkkenet ditt. Sukker, syrer og meieri kjøler ned krydder for å roe varmen og brenne.
Ting du trenger
- Rør skje
- Vanlig yoghurt eller rømme
- Kokosmelk eller fløte
- Sitron eller sitronsaft
- 1 kan knust ananas
- Revet ost
- Hakket koriander
- Ris, kjeks eller brød
Rør litt yoghurt, rømme, kokosmelk eller krem i den krydret retten. Tilsett en liten mengde om gangen, og smak mens du går. Kremheten vil forstyrre varmen i munnen din ved å fortynne krydderet, belegge munnen og gi reseptorene på tungen en annen følelse å fokusere på. Par kokosmelk eller yoghurt sammen med retter som thailandsk karri eller kyllingtikka, og bruk fløte eller rømme med krydret italiensk pastasaus eller elendige.
Press saften av en sitron eller lime i maten. Syre nøytraliserer krydderet og myker ut hele retten.
Legg knust ananas, en skje om gangen, til den krydret parabolen. Smak som du legger til. Sukkerertene i ananasen balanserer krydderet. Ananassen går i stykker og blir knapt merkbar når parabolen koker, og tjener bare for å nøytralisere krydderet.
Server den krydret retten med en side med strimlet ost eller hakket koriander. Begge disse tilleggene kjøler ganen og jevner ut en krydret rett.
Par krydret mat med røffe, stivelsesholdige sider som brød, ris eller kjeks. Igjen nøytraliserer den forskjellige tekstur krydderet. Stivelse er også med på å absorbere noe av varmen.
Tips og advarsler
- Avkjøl munnen ved å drikke iskald, flat brus. Sukkerholdige drikker nøytraliserer krydder og is gir deg munnen. Hold deg unna karbonatisering da boblene kan irritere den allerede følsomme munnen.
