Hvordan bevare Jalapeños

Små kuleformede paprikaer kan bevares når de er røde eller grønne.

Bevar en paprika for senere bruk. Sylting, tørking og frysing er de vanligste metodene for å bevare chilipepper, inkludert jalapenos. Bevaring av rød eller grønn jalapeno paprika vil avgjøre den endelige smaken. Hold den konserverte paprikaen din tilgjengelig når du trenger dem, uten å ta til den tynne smaken av kommersielt hermetisert jalapeno-paprika eller hoppe over paprikaen i oppskriften.

Ting du trenger

1 kvart cidereddik
1 kopp sukker
1 kopp vann
Dyp kokepanne
8 kopper jalapeno paprika
Sterilisert hermetisk trakt
Steriliserte hermetikkrukker og lokk
Hermetisk tang

Kokende vannkanner
dørslag
Skål med isvann
Tørkepapir
Mat dehydrator
Voks papir
Bakepapir
Tettbare fryseposer

Pickling

Bland sammen og kok opp 1 liter cidereddik, 1 dl sukker og 1 dl vann under omrøring for å løse opp sukkeret.

Tilsett 8 kopper skiver røde eller grønne skiver jalapeno paprika i gryten og kok i ett minutt.

Hell jalapeno-pepperblandingen gjennom en sterilisert trakt i steriliserte hermetikkrukker, og etterlater 1/2-tommers plass på toppen av glasset.

Plasser lokket uten ringen på toppen av glassene. Skru ringen løst rundt lokket.

Kok vann i en kokende vann hermetikk så det vil dekke glassene.

Ta tak i nakken på hver krukke med et par hermetisker og senk den ned i det kokende vannet.

Sett vannet tilbake i en rullerende koke og behandle glassene i 15 minutter.

Andre mennesker leser

Hvordan bevare Pimentos
Hvordan Pickle & Can Sliced Jalapeno Peppers

Overfør glassene til et håndkle for å avkjøle og tørke i minst to timer.

Fjern lokkringen fra hver krukke og trykk på midten av lokket. Hvis midten av lokket dukker opp igjen, må du oppbevare glasset i kjøleskapet fordi det ikke var forsvarlig forseglet under hermetisering. Hvis lokket ikke spretter tilbake, bytter du lokringen og stram det. Oppbevar syltede jalapeno-paprika i spiskammeret i opptil ett år.

tørking

Skjær rød jalapeno paprika i omganger og kok i ett minutt.

Tøm paprikaen i et dørslag og hell i isvann for å slutte å koke.

Fjern paprikaen fra isvannet og tapp på papirhåndklær, klapp toppene tørre.

Overfør pepperskivene til tørkestativet til en matdehydrator og tørk ved 135 grader Fahrenheit i seks til åtte timer, eller til pepperskivene er sprø.

Avkjøl pepperskivene og forsett i en frysepose. Oppbevar den tørkede paprikaen på et kjølig, tørt sted på ubestemt tid.

frysing

Kok opp en gryte med vann, og tilsett hele, vaskede og tørkede paprikaer.

Kok paprikaen i ett minutt.

Hell det kokende vannet og jalapeno paprikaen gjennom et dørslag og senk paprikaen i isvann for å slutte å koke. Denne blanchering låser varmenivået ved å forhindre tap av paprika fra paprikaen, ifølge Jean Andrews i "The Peppers Cookbook: 200 Recipes from Pepper Lady's Kitchen."

Tørr paprikaen med papirhåndklær og legg dem i et enkelt lag på en papirformet bakeplate.

Frys paprikaen i to timer. Overfør den frosne paprikaen til gjenlukkbare fryseposer, press ut luften og sett den tilbake i fryseren i opptil ett år.