Maca er en rotgrønnsak som har blitt dyrket og verdsatt i de peruanske Andesfjellene for sine helsemessige fordeler og næringsinnhold siden 1600 f.Kr. Incans brukte maca for å øke energinivået og øke fruktbarheten til unge kvinner. Selv om maca ikke inneholder hormoner, har det vist seg å regulere stoffskifte, seksuell utvikling, humør og endokrin funksjon. Med en smak som ligner på kaffe eller butterscotch, er ristet maca til et utmerket kaffeerstatning eller kan serveres kaldt med melk. Maca kan blandes inn i annen mat og retter som yoghurt, is, smoothies eller hjemmelaget brød. Stekt maca er nesten dobbelt så høy som rå maca, så å bake den selv kan spare deg for litt penger.
Ting du trenger
- Stekeovn
- Stekebrett
- Plastbøyelig spatel
- Rått makapulver
Fordel rått macapulver jevnt utover bunnen av en ikke-smurt bakepanne ved hjelp av en slikkepott. Spre macaen tynt slik at steking blir mer konsistent. En 11 - 7 x 2 tommers langpanne bør inneholde omtrent 2 kopper maca for jevn steking.
Sett macaen i ovnen omtrent tre minutter. Ta ut av ovnen og rør for å sikre at macaen steker jevnt.
Sett pannen tilbake i ovnen og rør hvert par minutter. Etter syv minutter av denne prosessen, fjern maca fra ovnen. Det skal være en rik gyldenbrun farge og vil sannsynligvis virke tykk. Bryt maca fra hverandre ved hjelp av slikkepott, la den avkjøle. Scoop maca i en lufttett beholder og oppbevares på et kjølig, tørt sted.
