Geit, selv om det ikke er en traiditonal amerikansk rett, er et populært røkt kjøtt i mange samfunn.
Geitekjøtt har vært populært i generasjoner i landlige europeiske og søramerikanske samfunn, men har nylig tatt tak i USA, delvis på grunn av tilstrømningen av spanske innbyggere. For det meste ligner geit seg i naturen som å røyke svinekjøtt. Forvent å bruke en god del tid og bruk alltid profesjonelt røykeutstyr. Geit er et magert kjøtt som er ideelt for røyking.
Ting du trenger
- Tenger
- Pit røyker
Tine kjøttet med en mikrobølgeovn eller kjøleskap. Store kutt kan ta en dag eller to å tine helt uten varme. Ungt geitekjøtt vil koke raskere enn eldre geiter.
Legg en gni eller krydder i geitekjøttet. Sitron pepper krydder eller en grillmarinade er begge populære valg. Generelt kan du bruke hvilken som helst form for gnidd du ønsker.
Gjør røykeren din klar til å gå. Prøv å bruke et mesquite stil tre. La det brenne i omtrent en time eller to før du legger noe kjøtt i.
Vent til temperaturen på røyken når opp til 225 til 250 grader Fahrenheit. Hold stativet så lavt som mulig og nær gropen.
Ta på geitekjøttet og lukk døra for røykeren. La kjøttet koke i fem til syv timer eller til det virker mørt. Sjekk den hver par timer, og vend den med et par tang for å fordele den smokey smaken jevnt.
Server kjøttet på en tallerken med pynt og sidevarer. Tilfør krydder som grillsaus eller varm saus.
Tips og advarsler
- Geitekjøtt tilberedt på for høyt varme nivå vil bli tørt og seigt.
