Haug med lefse på skjærebrett
Lefse er best varm og frisk av takken, men du kan lagre dem i kjøleskapet i opptil en uke. Norske lefse flatbrød lages ved å koke poteter, mase dem grundig og tilsette smør, fløte og salt. Denne blandingen blir avkjølt over natten før du tilsetter mel. Dagen etter kjevler du ut lefse deig, pakk den rundt en lefsepinne og ruller den over på en varm takke. Etter tilberedningen har lefsen brune flekker på begge sider. Det serveres tradisjonelt med smør og sukker som godbit.
La lefse-bitene avkjøle seg helt. Hvis du kjøler varm lefse, vil de bli tunge og uspiselige.
Brett hvert stykke lefse i to og stabler deretter halvdelene. Legg de brettede lefsebitene i en gjenvinnbar plastpose. Trykk ut overflødig luft og forsegle posen. Legg bare i så mange brett lefse-stykker som du kan passe komfortabelt.
Plasser plastposen i kjøleskapet.
