I motsetning til tidlige modeller er moderne trykkokere nesten idiotsikker.
Når du har tilsatt alle ingrediensene og låst lokket for å forsegle en trykkoker, vil du finne at du kan tilberede et deilig måltid og få det raskt på bordet. Når væsken i komfyren koker, produserer den damp som øker det indre trykket i komfyren. Som et resultat koker vann ved 250 grader Fahrenheit i stedet for 212 F. Dette økte kokepunktet lar deg koke opp til 70 prosent raskere, mens du får mørke kjøtt til tøffe.
Kjøpe en trykkoker
Når du handler etter en trykkoker, vil du finne at det er to typer: elektrisk og komfyrtopp. Stovetop-modeller er vanligvis rimeligere, men de krever hyppig overvåking for å opprettholde riktig trykknivå. Elektriske modeller regulerer trykket for deg. Se etter en trykkoker som holder minst 6 til 8 liter og når 14 til 16 pounds per square inch ved høytrykksinnstillingen. En annen viktig funksjon er lokket - sørg for at du kjøper en modell med lokk som er lett å låse på plass. Andre fine funksjoner inkluderer varmebestandige håndtak, en trelags tung bunn for å forhindre svinn og en lettlest trykkregulator.
Typer mat for trykkoking
Mange typer mat kan tilberedes i trykkokeren, selv om det er spesielt nyttig når du tilbereder mat som krever lange koketider eller tøffe kjøttstykker. Det høye trykket inne i komfyren øker varmen, noe som fremskynder tilberedningsprosessen til matvarer som korn, belgfrukter eller rotgrønnsaker. Det økte trykket tilfører også mat fuktighet, noe som ømmer ellers tøffe matvarer som rumpestek eller andre tøffe kjøttstykker. Mange andre typer mat kan også tilberedes trykk. For eksempel opprettholder trykkokeren strukturen til møre grønnsaker, og den kan brukes til å lage supper, gryteretter med mer.
Slipper trykket
Når maten er ferdig tilberedt, må du slippe trykket før du åpner lokket. Den raskeste av tre måter å oppnå dette er frigjøringsmetoden for kaldt vann. som fungerer best for mat med svært korte koketider. Som navnet tilsier, bruker denne metoden kaldt vann som løper over utsiden av komfyren og lokket for å redusere trykket. Hurtigfrigjøringsmetoden frigjør trykk ved å la brukeren distribuere en spesiell ventil designet for tilfeller når du raskt må slutte å tilberede, for eksempel når du trenger å legge til flere ingredienser før du trykker opp igjen. Den naturlige frigjøringsmetoden innebærer å fjerne varmen fra komfyren og vente omtrent 10 til 15 minutter på at trykket skal avta.
Sikkerhet først
Når de brukes i henhold til produsentens instruksjoner, er trykkokere veldig trygge. Selv om komfyrene har innebygde sikkerhetsmekanismer for å minimere risikoen for kjøkkenkatastrofer, er det fortsatt viktig å følge noen få sikkerhetsregler. For eksempel er det i de fleste tilfeller best å unngå å fylle en trykkoker mer enn 2/3 av veien til toppen. Kontroller alltid ventilen for å være sikker på at den er klar før du steker. Les i tillegg produsentens instruksjoner før du bruker komfyren, siden den nøyaktige bruken er forskjellig mellom merker og modeller.
