Du kan velge å koke risen med safran eller gurkemeie, som begge gir den gylden farge og karakteristisk smak. I så fall trenger du bare små mengder av disse krydderne.
Cal / Serv: 908 Utbytte: 4 ingredienser 1 ss. garam masala 2 ts. chilipulver 1 ts. malt spisskummen 1 ss. vegetabilsk olje 2 kg benfritt lammekjøttkjøtt 1 stor rødløk 2 kan oksygenbuljong med lavt innhold 3 c. vann 2 kan svarte bønner 1 kan hakkede tomater hakkede tomater 1/2 ts. salt 4 c. varm kokt gul eller hvit ris Veibeskrivelse- Stek krydderne og brun kjøttet: I en stor nederlandsk ovn over middels høy varme, ristes garam masala, chilipulver og spisskummen, mens du rører konstant, til den er velduftende. Tilsett oljen og rør godt. Rør inn lammet og la det koke til det er brunt - ca 4 minutter. Fjern lammet og sett til side.
- Surr chilien: I den samme nederlandske ovnen, stek løken til den er gjennomsiktig - 2 til 3 minutter. Tilsett lam, oksekjøttkraft og vann. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til de er møre - ca 45 minutter.
- Avslutt chilien: Tilsett drenerte bønner, tomater og salt. Dekk til, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30 minutter. Server varm over kokt ris.
