Fyldig, kremet gelato er den ultimate sommerdesserten.
Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 20 minutter Total tid: 9 timer 40 minutter Ingredienser c. sukker 2 ss. maisstivelse 1/4 ts. Kosher salt 3 c. tung krem 2 c. helmelk 1 stor vaniljebønne 8 store eggeplommer Veibeskrivelse- Visp sammen de tre første ingrediensene i en stor, tung kasserolle. Visp inn fløte, melk og vaniljebønne. Kok over middels varme under omrøring ofte, 4 minutter eller til sukkeret har løst seg. Visp gradvis 1 kopp varm fløteblanding i eggeplommer. Visp eggeplomme-blandingen i den gjenværende kremblandingen. Kok over middels varme, visp konstant, 8 til 10 minutter, eller til blandingen tykner og strøk en skje.
- Hell gjennom en fin trådnettet sil i en bolle, og kast bort faste stoffer. Avkjøl helt. Avkjøl 8 til 24 timer eller til veldig kaldt.
- Hell blandingen i en bolle av en elektrisk iskremmaskin; prosess i henhold til produsentens instruksjoner. Frys 1 time før servering. Oppbevar opptil 1 uke.
