Bare plukkede bjørnebær, et sikkert tegn på lange, varme dager og en harbinger av en sesong med friske, fargerike frukter, kroner en øm sitronkake. Lemon-Blackberry Cake er fylt med cassic-pigget Blackberry-syltetøy og belagt med Lemon Buttercream. Lemon-Blackberry Cake vil være en godbit du vil dele med hele familien.
Cal / Serv: 891 Utbytte: 12 ingredienser 3 c. kakemel 1 1/2 ts. bakepulver 1 ts. salt 1/2 ts. natron 1 c. smør 2 1/2 c. sukker 5 egg 1 ts. vaniljeekstrakt 1/4 c. sitronsaft 2 ss. sitronsaft 3/4 c. Buttermilk Blackberry-Cassis Jam Lemon Buttercream frosting Veibeskrivelse- Lag røren: Forvarm ovnen til 350 grader F. Bruk en liten børste og belegg to 9-tommers kakeboller lett med mykt smør eller kokespray med vegetabilsk olje. Støv med mel og tapp ut alt overflødig. Sette til side. Sikt sammen mel, bakepulver, salt og natron i en middels bolle og sett til side. I en stor bolle ved bruk av mikser satt på middels hastighet, fløtesmør og sukker til de er lette og luftige. Tilsett eggene om gangen, og bland dem grundig før du legger til den neste. Skrap sidene ned og slå i vaniljeekstrakt. Reduser blanderhastigheten til lav og tilsett melblandingen med tredjedeler, vekslende med sitronsaft og karnemelk og avslutt med de tørre ingrediensene.
- Stek kaken: Del røren likt mellom pannene og fordel jevnt. Stekes på midtre stativ i ovnen til topper springer tilbake når de er berørt lett og en tester satt inn i midten av hvert kaksjikt kommer rent ut - 20 til 30 minutter. Avkjøl i kakebunnene på en trådstativ i 15 minutter. Løsne kakelagene fra sidene av pannene ved å bruke en kniv og vend lagene inn på trådstativet for å avkjøle helt.
- Frost kaken: Bruk en ristet kniv for å trimme kakelagene slik at de blir jevn, om nødvendig. Line kantene på en kakeplate med 3-tommers brede strimler med voks eller pergamentpapir og legg et kakelag på toppen. Bruk en kondisjonspose eller en plastpose med glidelås med et hjørne avskåret for å røre en 1/2-tommers tykk ring av sitronsmørkrem rundt kanten av kaksjiktet. Fordel 1 1/2 kopp Blackberry-Cassis Jam inne i smørkremringen og topp med det andre laget. Legg en kopp sitronsmørkrem på toppen av kaken og dekk hele kaken med et tynt belegg med melis. Avkjøl i minst 1 time. Fjern kaken fra kjøleskapet og frost med gjenværende glasur. Fjern papirstrimler og server ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager.
