Buttermilk i denne saftige sitronkaken gir en fuktig, men fluffy smule. Tidssparer: For kake når som helst, lag dette fremover og frys det. Pakk helt avkjølte lag godt i plastfolie; oppbevares frossent i opptil 4 måneder. Tine og frost etter ønske.
Cal / Serv: 458 Utbytte: 1 Prep Time: 1 time 15 min Cook Time: 0 hours 50 min Total Time: 2 hours 25 min Ingredienser 3 c. kakemel 1 1/2 ts. bakepulver 1 ts. salt 1/2 ts. natron 1 c. smør 2 1/2 c. sukker 5 egg 1/2 ts. vaniljeekstrakt 1/4 c. sitronsaft 3/4 c. Buttermilk Nesten hjemmelaget smørkremfylling: Sitron ostemasse, bringebærsyltetøy eller glasuranvisninger- Varm ovnen til 350 grader F. Smør og mel 2 pergamentpapirfôret 8-tommers kakepanner. Sette til side.
- Sikt sammen melet, bakepulveret, saltet og natron. Sette til side. Pisk smør og sukker til det er lyst og fluffy ved hjelp av en mikser satt på middels hastighet. Tilsett eggene om gangen. Pisk inn vaniljeekstrakt. Reduser blanderhastigheten til lav og tilsett melblandingen med tredjedeler, vekslende med sitronsaft og karnemelk.
- Del røren mellom pannene. Stek til de er gyldne og en tannpirker tester ren, ca 45 til 50 minutter. Avkjøl i pannene på et trådstativ i 20 minutter. Unmold kakene og avkjøl helt.
- Del kaker i 4 lag ved hjelp av en lang serrert kniv. Fyll med sitron ostemasse, syltetøy eller glasur. Påfør smulefrakk og nesten hjemmelaget buttercream-frosting (se nedenfor) og pynt etter ønske.
Ernæringsinformasjon er basert på en 2-tommers kake.
- Slik påfører du smulelaget og frostingen: 1. TRIM toppen av kaken med en lang, serrert kniv for å gjøre den jevn. Vend (bunnen blir toppen) for å lage en flat overflate. 2. SNIT kake i to; spre den ene halvparten med melis, sitron ostemasse eller syltetøy 3. TOPP med den andre halvparten, smør deretter på med et tynt lag melis. 4. START på siden og bruk et 1/4-tommers tykt lag med glasur, litt om gangen, og hold offset-spatelen loddrett. 5. Flytt en teskje gjennom melis for å lage S-formvirvler.
