Nøkkelen til en lett og luftig scone? Ikke bruk for deigen.
Oppskrift med tillatelse fra Suzanne Kinnick Lord.
Cal / Serv: 330 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 15 min Total Time: 0 hours 50 min Ingredienser 2 c. altmel 3 ss. kornsukker 2 ss. valmuefrø 2 store sitroner 1 ss. bakepulver 1/2 ts. natron 1/2 ss. salt 1 pinne kaldt usaltet smør 1/2 c. tung krem 1/4 c. fersk sitronsaft 1 ss. fersk sitronsaft 1/2 c. konditorer sukker Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 400 grader F. I en stor bolle kombiner du mel, kornsukker, valmuefrø, sitronskall, bakepulver, natron og salt. Bruk en konditor eller to kniver, kutt i smør til blandingen ligner veldig grovt måltid. Hell på kraftig krem, tilsett deretter 1/4 kopp sitronsaft under omrøring bare til deigen dannes.
- Bruk hendene, samle deigen sammen og trykk forsiktig inn i en ball. Overfør deigen til en pergamentforet bakeplate og form til en 8-tommers disk. Skjær i 8 kiler og skilles slik at scones er omtrent 1 tomme fra hverandre. Stek til den er gylden og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, 12 til 14 minutter. Overfør scones til et trådstativ og la avkjøles, omtrent 20 minutter.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland sukkervarer sukker med gjenværende sitronsaft og rør til de er jevn. Drypp glasur med en skje over avkjølte scones.
