En forskjell mellom øst og vest er det vestlige konseptet med et full retters måltid med forretter, hovedretter og sideretter. Teoretisk sett er steamet ris kjernedisken i kinesisk mat, og alle andre retter er sideretter. Kinesisk dim sum, servert fra vogner, er små sideretter, men følger ikke en hovedrett. Bruk en rekke av disse siderettene til et måltid med øst-tema eller for å komplettere din vestlige middagsmeny.
kinesisk mat
Rolls
Eggruller lager en deilig frityrstekt sidenrett og er inkludert i den kinesiske dim sum-tradisjonen med små sideskåler. Vårruller, et ganske annet utvalg av eggruller, kan tilberedes som ferske vårruller eller frityrstekt. Når den er frityrstekt, er det ytre skallet sprøtt, lett og flakier enn eggevalser.
Rolls
dumplings
Det er mange typer dumplings i kinesisk mat, avhengig av fyllet og hvordan de tilberedes. En sideskål av wonton, en type mandarin-dumpling frityrstekt eller finnes i klar buljong, er en velsmakende sideskål. Wontons kan fylles med sjømat, svin eller kylling. Tradisjonelle dumplings er standardpris i kinesisk dim sum. Generelt er de dampet, men kotelett-klistremerke er pan-stekt.
dumplingsRis
Kinesisk stekt ris er en velsmakende siderett i østlig mat, enten det er tilberedt med egg, reker, kylling eller svinekjøtt. Leirgryte ris, bestående av chili, sjalottløk, hvitløk og kylling, kombinerer både damp og frityrpreparater som er felles for oppskrifter av østlig mat. Klebrig rislotuspakninger er en visuelt tiltalende dim sum-rett bestående av klebrig ris, svarte sopp og kinesisk pølse pakket inn i individuelle lotusblader.
Ris
nudler
Nudler, andre enn ris i kinesisk betydning, kan lages av ris selv. En tallerken med krydret pan-stekt ris vermicelli nudler er rask å sette sammen, i likhet med mange andre typer nudleretter som Szechuan nudler, tykke nudler (cho mein) og kantonesiske nudler med fiskeboller.
nudlergrønnsaker
Kinesiske grønne bønner er en deilig grønnsaksskål tilberedt med nøtter som mandler. Szechuan strengbønner med kjøttdeig er en annen populær kinesisk grønnsaksrett. Kinesisk sennepsgrønt er en variant av greener som ligner på vestlige greener som visnet salat, men antydningen til sennep gir den distinkte smaken. Stekt stekt baby bak choy med cashewnøtter er et raskt, men velsmakende supplement til enhver type middagsmeny. Kinesiske brokkoliretter er allsidige og kan serveres på forskjellige måter. Sauser som kompletterer denne grønnsaksretten er karri, Szechuan eller hvitløk og omrør i sesam.
grønnsaker
Kjøtt
Mange kjøttsideretter finnes i dim sum-tradisjonen. Kinesisk grillretter er en favoritt rett. Dim sum grillet svinekjøttboller, kinesiske lammepannekaker med and eller dampet svinekjøtt og rekekuler kan gi dimensjoner til hovedrettene.
Kjøtt
