Liste over surdevert mat

Surremiddel brukes i mange bakevarer for å la deigen heve før de bakes. Surremiddel fungerer ved å lage bobler eller gjæring som fysisk får deigen til å stige. Under den jødiske påskeferien avholder mange tilhengere seg fra å konsumere matvarer som er blitt surdeig. Tilberedte matvarer vil vise surdeig ingredienser på etiketten.

Surremidler brukes i bakevarer.

Alkohol av øl og korn

Alkohol av øl og korn er laget ved hjelp av korn og gjær, som er surdeigemidler.

Alkohol med øl og korn

Gjær

Gjær omdanner sukker til karbondioksid og alkohol av produkter, og skaper bobler som hever deigen. Gjær er ofte inkludert i mange bakevarer som brød, samt alkohol. Boller, kaker, kaker, kjeks, frokostblandinger, pannekaker, smultringer og vafler kan alle inneholde gjær.

Gjær

Bakepulver

Bakepulver tilsettes bakevarer som kaker og småkaker for å gi løft i deigen. Bakepulver kan være dobbeltvirkende eller enkeltvirkende. Dobbeltvirkende bakepulver leaves når det blir oppvarmet og når det er vått, mens enkeltvirkende bakepulver bare reagerer på væske.

Bakepulver

Bakepulver

Natron kan også kalles bikarbonat, brus eller natriumbikarbonat. Det brukes i mange bakevarer som kjeks, småkaker, kaker og brød.

Bakepulver

Baker's Ammonia

Baking ammoniakk brukes til å surdeie informasjonskapsler som pepperkakekaker. Bakers ammoniakk kan også kalles bikarbonat av ammoniakk eller ammoniakkarbonat. Baking ammoniakk har en sterk lukt og smak, derfor brukes den vanligvis i informasjonskapsler og bakevarer som er små i størrelse, slik at smaken og lukten er mindre sterk.

Surdeigsstarter

Surdeigsstarter er surdeig brukt til å lage surdeigsbrød.

Surdeigsbrød

Andre mennesker leser

• Hvilke matvarer du skal spise på påske til middag
• Hvordan lage usyret brød til påsken

korn

De fleste matvarer laget av korn tilberedes med surdeigmidler. Hvete, rug, havre og knapt er vanlige korn. Mat som Matzah tilberedes spesielt uten surdeig for å overholde religiøse skikker.

Hvetekorn