Louisville Hot Brown ble først servert på Brown Hotel, i Louisville, Ky, på 1930-tallet. Smuldret bacon og en hvit Cheddarsaus topper denne åpne ansiktssandwich, som er lagvis med skiver kalkun og tomat. Tidlige versjoner av denne Kentucky-originalen ble laget med country skinke.
Cal / Serv: 347 Utbytte: 6 ingredienser 2 ss. smør 2 ss. altmel 1 1/2 c. melk 1 c. strimlet mild hvit Cheddar ost 1/4 c. revet parmesanost 1 1/2 ss. Dijon sennep 1/2 ts. Tabasco saus 1/2 ts. salt 3 tykke skiver bacon 6 skiver italiensk ciabatta eller annet rustikt brød, ristet 1/2 pund stekt kalkunbryst 1 stor tomat ts. malt svart pepper Veibeskrivelse- Lag ostesausen:
Smelt smør på middels varme i en 2-liters kasserolle. Tilsett mel og kok blandingen under omrøring i 3 minutter. Tilsett melk og fortsett å røre. Øk varmen til middels høy og bring blandingen til å koke. Stek i 1 minutt til. Fjern kasserollen fra varmen og visp inn oster, sennep, Tabasco-saus og salt. Dekk til og hold varmen. - Kok baconet:
Kok bacon over høy varme i en stor stekepanne til den er sprø og brun - 4 til 6 minutter. Overfør bacon til et tørkepapir. Når bacon er kjølig, smuldre eller grovhakk. - Lag smørbrødene:
Forvarm stekeovnen. I en stor ovnfast tallerken, ordne ristede brødskiver og lag dem med kalkun- og tomatskiver. Strø over pepper og skje ostesaus på toppen. Legg smørbrødene under slaktekylling og kok til sausen begynner å brune lett - 2 til 3 minutter. Ta ut av ovnen, dryss over bacon og server umiddelbart.
