Søte baby gulrøtter tåler godt makrellens rikdom i denne første retters rett eller lette måltid.
Cal / Serv: 462 Utbytte: 4 ingredienser 3 ss. majones 1 ss. grovkornet tilberedt sennep 16 baby gulrøtter 4 c. lettsaltet fiskebestand 2 fiskebouillonbiter 1 ss. hakket friskt dill salt 1 l makrell fileter 1 ts. olivenolje 8 grønne løk 8 selleri blader eller kvist flatblad italiensk persille 8 skive fransk baguette Veibeskrivelse- Rør sammen majones og sennep i en liten bolle til de er blandet; avkjøl til trinn 4.
- Trim gulrot-topper, og etterlater omtrent 1/2 tomme grønn intakt; skjær gulrøtter på langs. I kraftig 2-liters kasserolle kombinerer du lager, gulrothalvdelene og dill; varme til det småkoke, så dekk til og stek på veldig lav varme mens du forbereder makrell.
- Salt saltsiden av makrellfiletene lett. Skjær fileter på tvers i 3/4-tommers brede strimler. Varm olje på middels høy varme i stor stekepanne. Legg makrellstrimler, med huden side ned, i varm stekepanne, og la koke i 2 minutter eller til skinnet spretter. Snu strimlene og kok bare til de er ferdige - ca 1 minutt. Overfør kokt makrell til 4 suppetallerkener eller suppeturin.
- Trim halvparten av den grønne delen av løk og kast eller reserver til annen bruk. Tilsett resterende grønne løk og selleri blader på lager og kok like til løken er sprø. I mellomtiden ristet brødskiver og fordel hver med sennep-majonesblanding.
- For å servere, øse fiskebestanden med gulrøtter, løk og selleri blader over makrellbiter i suppetallerkener. Server med sennepsbrød.
