Naturens deiligste, saftige frukter modnes om sommeren. Fra tertebær til søt fersken gir de varme værmånedene noen av de beste kakevennlige råvarene. Og mens en hjemmelaget kake gjør en fantastisk finish til en grill, kan du ikke virkelig ta en hel kake camping, sykling eller picknick. Men du kan ta individuelle hånddier, solide små fruktfylte omsetninger som ikke trenger en kniv eller en gaffel for å glede deg.
Jeg fant fotograf og A House in the Hills-bloggeren Sarah Yates sin appetittvekkende oppskrift på bringebærsjokoladehånddier, og jeg måtte prøve dem. Jeg måtte tross alt legge min kurv med friske bringebær å bruke. Disse små håndholdte herlighetene var en klar godbit. Den eneste nedsiden: Jeg kunne ikke stoppe på bare en.
Se dette innlegget på InstagramBringebærsjokolade hånddier: svaret på alle spørsmål. Oppskrift på nettstedet mitt, lenke i profilen min. #vegan #ahouseinthehills
Et innlegg som ble delt av Sarah (Yates) Mora (@sarahyatesmora) 28. mai 2014, klokken 07:55 PDT
Her er Sarahs oppskrift på de farlig vanedannende håndpaiene med bringebærsjokolade:
ingredienser
For fylling:
2 kopper bringebær
1 ss alt mel
Lett klem sitronsaft
2 ss Sucanat
For skorpen:
¼ kopp hakket mørk sjokolade
1 kopp fullkornsmel
1 ½ kopp alt mel, mer til rulling
1 ss Sucanat
1 ts salt
¾ kopp solid kokosnøttolje
1/3 kopp, pluss 3 ss isvann
Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Kombiner bringebær, to ss Sucanat, en klem sitronsaft og en spiseskje mel i en liten miksebolle. Mos bringebærene lett og bland sammen. Sette til side.
3. For å tilberede deigen, kombiner mel, 1 ss Sucanat og salt i en foodprocessor og puls for å kombinere. Tilsett kokosnøttolje og puls til blandingen begynner å danne biter av ert størrelse. Tilsett i vann, fortsett å puls til deigen formes til en ball. (Sarah advarer mot overmiksing.) Tilsett ekstra vann, en spiseskje om gangen, om nødvendig.
4. Rull deigkulen på en lett melet overflate, til den er 1/8 tomme tykk. Bruk en 4-tommers rund kakekutter, kutt sirkler, flat dem bare litt mer før du topper dem med bringebær og biter av sjokolade. Topp med en ekstra runde skorpe og fest sidene med en gaffel.
5. Piercer toppene med en gaffel og legg på en silpatforet stekeplate.
6. Stekes i 20-25 minutter, eller til kantene begynner å bli lett brune.
7. Fjern og sett på et trådstativ. Sarah sier at de er best tjent med varme.
Har du ikke fått fyllet ditt? Prøv en av våre Country Living- testede mini pie-oppskrifter.
FORTELL OSS: Hva er din favorittoppskrift på sommerpaien?
-----
I tillegg til:
Se flere av våre ganske nyttige prosjektideer »
Hvordan lage den perfekte kakeskorpen »
10 klassiske amerikanske kakeoppskrifter »
De beste postbestillingspaiene »
