Denne cheesy, salte souffléen forvandler grunnleggende komfortmat - kremet potetmos og bacon - til en elegant, men likevel trøstende rett.
Cal / Serv: 354 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 25 min Total tid: 1 time 45 min Ingredienser 8 oz. røkt eplevedbacon 2 pund russetpoteter 1 c. halv og en halv 8 egg 8 oz. revet Emmentaler ostesalt Nykvernet pepper Veibeskrivelse- Kok bacon i en stor stekepanne på middels varme til det er veldig skarpt, cirka 8 minutter. Overfør til papirhåndklefôret plate. Sette til side.
- Ta med poteter, 1 ss salt og nok kaldt vann i en middels gryte til å koke opp. Reduser varmen til middels og kok opp forsiktig til poteter lett er gjennomboret med en kniv, 12 til 15 minutter. Tøm poteter; fordel deretter på en stekepanne til tørk, omtrent 5 minutter. Bruk en ricer plassert over en stor bolle, rispoteter (eller bare bryt dem fint opp med en gaffel).
- Forvarm ovnen til 375 grader F med stativ i nedre tredjedel av ovnen. I en stor bolle, visp sammen halvannen og eggeplommene. Smak til med 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Rør inn reservert bacon og alle unntatt 2 ss Emmentaler. Hell blandingen over poteter og rør til den er kombinert.
- I en liten bolle og bruk en elektrisk mikser, slå eggehviter bare til det dannes stive topper. Brett eggehviter i potetblandingen til de kombineres. Hell i en 2 1/2-kvart bakervarer eller soufflé-rett. Strø over gjenværende Emmentaler. Stek til den er satt og brunet på toppen, 50 til 60 minutter.
