Grillet mais i meksikansk stil med Cotija ost og lime

Denne meksikansk-stilen oppskriften på grillet mais vil umiddelbart livne opp piknikbord eller grillhage i hagen. Blandingen av tangy og kjølig rømme, fersk kalk, krydder og salt ost kompletterer det naturlig søte maisenna.

Utbytte: 12 ingredienser 12 øre mais olivenolje 1 1/2 c. rømme 1 ss. revet kalkskall 1/2 ts. spisskummen 1 klype cayennepepper 3 oz. Cotija ost eller pecorino Romano anvisninger

1. Pensle 12 avskallet ører med olivenolje. Grill på middels høyt til det er mørt, omtrent 20 minutter.
2. I mellomtiden, i en liten bolle, kombiner 1 1/2 kopp rømme, 1 ss revet kalkskall, 1/2 ts spisskummen og en klype cayennepepper. Overfør mais til et fat og la avkjøles litt, cirka 3 minutter.
3. Fordel ca 2 ss rømme blanding på hver cob. Dryss 3 gram smuldret Cotija-ost (ca. 3/4 kopp), eller pecorino Romano, over mais. Serveres umiddelbart.

Tips og teknikker

Tips: For en røykfylt, lett forkullet smak, fjern silker og skall og pensle mais med olje før du griller. Foretrekker du en fuktig kjerne? Fjern silke og grill ørene inne i skallet etter 20 minutters suge i kaldt vann.