Disse bite-sized Bundts er full av frisk frukt smaker.
Utbytte: 12 porsjoner Totaltid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 2 1/2 c.altmel, skje og jevnet
1/2 ts.bakepulver
1/2 ts.kosher salt
1 c.(2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
2 1/4 c.sukker, delt
3store egg, ved romtemperatur
1 c.rømme, ved romtemperatur
1 ss.revet Meyer sitronskall, pluss 2 ss juice
1(6-unse) pakke blåbær
Lagret kjøpt sitron ostemasse, til servering, valgfritt
Ikke-pinnende bakespray, til panne
Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 350 ° F med stativet i midtstilling. Strøk en 12-koppers Bundtpanne med bakespray. Visp sammen mel, natron og salt i en bolle.
- spis smør og 2 dl sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er lette og luftige, 2 til 4 minutter. Tilsett egg, om gangen, mens du slår for å innlemme etter hver tilsetning, og av og til stoppe mikseren og skrape ned sidene av bollen. Reduser blanderhastigheten til lav og slå i melblandingen til den er innlemmet. Pisk inn rømme og sitronskall. Brett inn blåbær. Overfør til forberedt panne.
- Stek til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, 50 til 60 minutter. Avkjøl i panne på et stålstativ i 15 minutter, og vend deretter inn på et stålstativ.
- Kombiner sitronsaft, 2 ss vann og resterende 1/4 kopp sukker i en liten kjele. Ta til en småkoke; kok til sukker er oppløst. Pensle over varm kake. Serveres varm eller ved romtemperatur med sitron ostemasse, hvis ønskelig.
Variasjon: Stek, i to partier, i en 6-formet mini Bundt-panne belagt med bakespray 24 til 26 minutter. Lager 11 minibunter.
