Berry Pavlova er vert for en samling av sommerens perler. Friske røde, svarte og gyldne bringebær, røde, svarte og hvite rips og saftige jordbær hviler på pute-lignende lag med luftig marengs og vaniljepisket krem. Hver bit gir en vinnende kombinasjon av kremethet, litt knase og et utbrudd av bærsaft.
Cal / Serv: 385 Utbytte: 12 ingredienser 1/2 fersk sitron 6 store eggehviter ts. salt 2 ts. balsamicoeddik 1 ss. rent vaniljeekstrakt 1 ts. rent vaniljeekstrakt 1 1/4 c. sukker 4 c. tung krem 2 pt. Blandede bær Veibeskrivelse- Forbered stekeplater: Varm opp ovnen til 200 ° F. Line to bakeplater med pergamentpapir, og bruk en blyant, og finn en sirkel på 9 tommer i diameter. Vend pergamentet - med blyant side ned - og sett de foret bakeplatene til side.
- Lag marengsen: Bruk sitronen til å tørke innsiden av en stor metallbolle og slagmaskinene til en elektrisk mikser. Tilsett eggehviter og salt i bollen og slå på lav hastighet til de er skummede. Tilsett eddik og 1 teskje vanilje og slå til den er kombinert. Øk blanderhastigheten til medium og tilsett sukkeret i en langsom strøm. Øk farten til middels høy og fortsett å slå til eggehviter danner satiny, stive topper. Ikke slå for mye. Plasser 1/2 av marengsen midt i hver av sporsirklene, og bruk den slik at du bruker en slikkepott. Stek til marengsen er helt tørre - ca 3 timer. La marengene ligge på pergamentpapiret, overfør det til et trådstativ for å avkjøle helt - omtrent 45 minutter.
- Lag kremfløten: Bland sammen fløten og den resterende vaniljen i en stor bolle. Pisk på medium-høy hastighet med en elektrisk mikser til det dannes myke topper - ca 3 minutter. Hold avkjølt til den er klar til bruk.
- Sett sammen pavlovaen: Plasser en marengsskive på en kakeplate eller kakestativ og topp med halvparten av kremfløten og halvparten av bærene. Legg den resterende marengdisken over det første laget og topp med den resterende kremen etterfulgt av bærene.
