En lettere ta på seg en hjertelig, vanligvis tung, klassiker i de kaldere månedene.
Cal / Serv: 438 Utbytte: 4 Prep Tid: 0 timer 20 min Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 8 baby Yukon gullpoteter 12 baby gulrøtter 3 ss. ekstra jomfru olivenolje 1 ts. Kosher salt 3 c. fettfri, redusert natrium storfekjøtt 1 1/2 lb. biff biff 1/4 ts. Nykvernet pepper 1 stor sjalottløk 2 fedd hvitløk 1/2 c. Mørkt øl 1 ss. Dijon sennep 1/2 ss. lav-natrium soyasaus 1 kvist frisk timian Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 425 grader F. Kast poteter og gulrøtter i en middels stekepanne med 1 ss olivenolje og 1/2 ts salt. Stek i ovnen, rør en eller to ganger, til den er gylden og mør, ca 20 minutter. I mellomtiden, i en middels kasserolle over høy varme, la du koke i middels koke og la det koke til det er redusert til 1 1/2 kopp, omtrent 15 minutter. Sett til side og dekk for å holde varmen.
- I en stor stekepanne over middels høy varme, varm i mellomtiden 1 1/2 ss olivenolje. Krydre biffen med gjenværende salt og pepper. Stek, vri en gang, til ønsket temperatur - 6 minutter for sjeldne; 7 minutter for middels sjeldne; 8 minutter i medium. Overfør til en tallerken og hold den varm. Reserver skillet med drypp.
- Tilsett resterende olivenolje i skillet og reduser varmen til middels. Sauté sjalottløk og hvitløk til de er myke, ca 1 minutt. Rør inn reservert lager, skrap brunede biter fra bunnen av pannen. Rør inn øl, sennep, soyasaus og timian. Overfør poteter og gulrøtter til skillet og øk varmen til middels høy. Kok opp raskt og la koke til potetene er møre og sausen er litt tykkere, ca 5 minutter. I mellomtiden kan du skive biff mot kornet. Server med poteter og gulrøtter. Spe skilletsaus over toppen.
