Risting av havre gjør dem sprøere og får frem en nøtteaktig smak.
Fra: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 av Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Trykt på nytt etter avtale med Rodale Inc. Kjøp boken
Cal / Serv: 303 Utbytte: 12 Prep Time: 0 hours 35 min Total Time: 0 hours 50 min Ingredienser 1 1/2 c. Rolled Oats 1 c. altmel 3/4 ts. bakepulver 1/2 ts. natron 1/2 ts. malt kanel 1/4 ts. fersk revet muskatnøtt 1/4 ts. malt ingefær 1/4 ts. salt 1 pinne smør 1/2 c. granulert sukker 1/2 c. pakket lysebrunt sukker 1 stor Egg Ginger Cream Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 350 grader F, med stativer satt i topp- og bunnposisjoner. Stek havre på toppstativet, rist gryten av og til for å hindre svie i 10 minutter til den er brunet. Overfør pannen til et stålstativ for å avkjøle, og la ovnen være på.
- I en medium bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, kanel, muskat, ingefær og salt. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, slå smør og sukker til de er lette og fluffy. Pisk inn egget. Tilsett melblandingen, slå til den bare er kombinert. Rør inn de ristede havrene.
- Monter 2 stekeplater med pergament. Rull deigen, 2 ss av gangen, til baller, eller bruk en # 30 (1-ounce) iskrem; for hvert ark, slipp 12 baller 2 inches fra hverandre. Med fuktede hender, flater hver ball til en tykkelse på 1/2 tommer. Ved hjelp av bunn- og toppreoler, stek til kakene er lett brunet rundt kantene og sett i 12 minutter, bytt bakeplater fra topp til bunn og roter dem fra foran til bak halvveis gjennom bakingen. Ta ut av ovnen og la kakene avkjøles i 5 minutter på stekeplater, og overfør deretter informasjonskapslene til et stålstativ for å avkjøle helt.
- Frost bunnene av 12 småkaker med Ginger Cream, og topp deretter med de resterende 12 cookies.
