Kremet og velsmakende, ostete korn er en sørlig stift til alle tider av døgnet, men disse kornene som er pyntet med kjøttfull morelsamp er en enestående brunsjrett.
Beregning / Serv: 214 Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 30 minutter Total tid: 0 timer 50 minutter Ingredienser 2 c. helmelk 1 c. kverner grov salt pepper 2 ss. rapsolje 1 1/2 pund fersk morell sopp (eller cremini eller kantareller) 1/4 c. tørr hvitvin 2 1/2 oz. Parmigiano-Reggiano 1 ss. usaltet smør fersk flatbladpersille Veibeskrivelse- Ta en kopp vann og melk i en stor kasserolle med kraftig koke og tilsett langsomt korn, visp konstant. Smak til med salt og pepper. Reduser varmen til la det småkoke og la det koke under omrøring ofte, til blandingen er veldig tykk, 30 til 45 minutter.
- I mellomtiden, varme i olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og sauté, rør innimellom, til de knapt er møre, ca 2 minutter. Tilsett vin, kok til væsken fordamper og soppen er mør, ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Sette til side.
- Fjern korn fra varmen og visp inn ost og smør. Krydre med ekstra salt og pepper, hvis ønskelig. Overfør korn til et varmet serveringsfat. Spe sopp over korn og dryss persille.
