Farm Chicks tilbyr en av de dyrebare oppskriftene du kan prøve. Tips: Huckleberry er en liten vill frukt som ligner blåbær. Det er litt mer syrlig, så hvis du erstatter blåbær, tilsett litt mindre sukker.
Cal / Serv: 432 Utbytte: 8 Koketid: 0 timer 50 min Total tid: 1 time 25 minutter Ingredienser 1/2 oppskrift Bestemors kakedeig (2 disker) 5 c. 1-tommers skiver fersken 1/2 c. huckleberries 3/4 c. sukker 4 ss. altmel 1 1/2 ts. bakken kanel Veibeskrivelse- Forbered deigen og gitterlistene. Varm ovnen til 400 grader F. Rull ut en av dekkskivene på en lett melet overflate til 1/8-tommers tykkelse, overfør til en 9-tommers kakepanne og trim, og etterlater 1/2-tommers overheng. Sett til side og hold kjølig. Rull den gjenværende skiven med deig til 1/8-tommers tykkelse og omtrent 13 tommer i lengde. Klipp 10 en-tommers strimler ved hjelp av et pizzahjul eller risset konditor. Legg strimler på en pergament papirforet bakeplate, dekk til med plastfolie og avkjøl til den er klar til bruk.
- Lag kaken. Kast ferskenene, huckleberries, sukker, mel og kanel sammen i en stor bolle. Hell fyllet i den tilberedte kakepannen. Legg 5 av deigstrimlene på langs over paien. Bøy forsiktig annenhver stripe og skyv en av de resterende 5 stripene nedover på tvers (og under de bøyde stripene) til enden av paien. Vend de langsgående stripene tilbake for å legge seg flate og bøy de alternative lengderistene tilbake. Skyv en gjenværende stripe nedover på tvers, og plasser den omtrent 1 tomme over den forrige. Vend de langsgående stripene tilbake, og gjenta prosessen til alle tverrremsene er plassert. Trim stripsendene, og etterlater et 1/2-tommers overheng. Brett bunnskorpen over gitterlistene og krymp sammen. Avkjøl i 10 minutter. Stek til frukt er boblende og skorpen er gyldenbrun - 50 til 55 minutter. Avkjøl på et trådstativ.
