Country Living deler denne vinneroppskriften fra vår "mors beste kakekonkurranse."
Cal / Serv: 283 Utbytte: 16 ingredienser 1 c. siktet kakemel 2 ts. bakepulver ts. salt 1/2 c. usaltet smør 1 1/2 c. kornsukker 4 store egg 3 ss. vaniljeekstrakt 5 ss. melk 3/4 c. pekannøtter 1 c. tung krem 2 ts. konditorer sukker 1 c. knust ananas anvisninger- Lag kaken: Varm stekeovnen til 350 grader F. Smør bunnene i to 8-tommers runde kakepanner og pass sammen med to sirkler pergamentpapir. Smør papiret og pansidene og støv med mel. Sette til side. Sikt kakemelet, bakepulveret og salt sammen. Sette til side. Pisk smøret og 1/2 kopp kornet sukker sammen, ved å bruke et miksersett på medium-høy hastighet, til det er fluffy. Tilsett eggeplommene og slå til de er sammen. Senk blanderhastigheten til lav, tilsett 1 ts vanilje, melblandingen og melk og slå til røren er glatt. Del røren mellom de tilberedte pannene og sett til side. Pisk eggehvitene i en stor, ren bolle ved å bruke en mikser satt på middels høy hastighet, til den er tykk og tredoblet i volum. Tilsett 1 ts vanilje og tilsett gradvis den gjenværende 1 koppen granulert sukker. Øk farten til høy og slå til stive topper dannes. Fordel marengsen over røren i pannene og dryss over pekannøtter. Stek til de er gyldne og et trekspyd satt inn i kaken kommer ut - 30 til 40 minutter. Avkjøl kaker helt, i pannene, på en trådstativ.
- Sett sammen kaken: Pisk den tunge kremen, sukkervarer og den resterende 1 ts vaniljen sammen til stive topper. Brett ananas inn. Legg ett kakelag - marengsiden ned - på en kakeplate. Fordel kremfyllet over kaken og topp med det resterende laget - marengsiden opp. Kjøleskap til den skal serveres.
