Mozzarellaostskiver sammen med tørkede tomater og persille settes inn i delvis kuttede bakte poteter for å gi dem en likhet med pinnsvin.
Cal / Serv: 400 Utbytter: 4 Ingredienser 4 bakepoteter 8 tørkede tomathalver kokende vann 2 ts. olivenolje 2 fedd hvitløk 1/2 lb delvis skum mozzarellaost 2 ss. ferske flatblad- eller italienske persilleblader Veibeskrivelse- Varm ovnen til 400 grader F. Skrubb og tørk poteter. Stikk hver potet flere ganger med gaffel. Plasser poteter i en 13 - 9 - tommers stekepanne. Stek poteter 50 minutter eller til gaffelen er mør.
- I mellomtiden legger du tørkede tomater i varmetett bolle og tilsett kokende vann til dekket. la stå til det er mykt - omtrent 15 minutter. Tøm, klapp tørr og skjær tomater i 1/4-tommers brede strimler.
- Varm olje på middels varme i liten stekepanne. Tilsett hvitløk og sauter 30 sekunder eller til de er gyldne. Fjern fra varme. Kast hvitløk og sett oliven med hvitløksmak til side.
- Ta poteter ut av ovnen og varm slaktekylling. Lag 4 dype kutt over toppen av hver potet med skarp kniv. Vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom. Pensle avskårne overflater av poteter med hvitløksmakende olje. Skjær mozzarella i 16 skiver. Sett inn mozzarellaskiver, tomatstrimler og persille i kutt av poteter.
- Bros poteter 5 tommer fra varmekilden til mozzarella er lett brunet - 2 til 3 minutter. Serveres umiddelbart.
