Potetpannekaker

Disse varme, sprø potetpannekakene (kalt latkes) er også en klassisk Hanukkah-rett, som også gir en trøstende vintersnacks. Tilpass potetpannekakene dine med dine favoritt smaker, for eksempel fersk timian, salvie, søt paprika eller malt kummin. Eller erstatt en kopp revet potet med 1 kopp grønnsak eller frukt - søtpotet, pastinakk, gulrot, eple eller pære.

Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 69 Utbytte: 6 Totaltid: 1 time 0 minutter Ingredienser 1 pund russetpoteter 1 middels gul løk 1 Egg 2 ss. mel 1 ts. salt ts. Nykvernet pepper 1 1/2 ss. ruteolje Veibeskrivelse

1. Kombiner alle ingrediensene unntatt olje i en bolle. Varm 3/4 ss olje i en stekepanne over middels høy varme. Slipp 3 ss røren (1 per pannekake) i pannen. Flat hver pannekake med en stavespatel. Senk varmen til middels lav, og la den koke til den er gyldenbrun - 5 minutter på hver side. Overfør til en papirhåndklefôret plate. Gjenta, bruk all røren og den gjenværende oljen etter behov. Serveres varm.
   Akkompagnement: Serveres tradisjonelt med rømme eller en tykk eplemos, potetpannekaker passer også godt sammen med zesty tomat og mango chutneys. Eller spill opp pannekakens salte smak og knasende tekstur med en dukke crème fraîche toppet med kaviar eller lakserogn.
   Ernæringsinformasjon er basert på en tre-tommers pannekake.

Tips og teknikker

Tidsbesparende tips: Hvis du har kort tid før måltidet ditt, må du lage potetlekene opptil to timer i forveien. Som med de fleste stekte matvarer, smaker latkes best når de tilberedes rett før servering, så unngå å varme opp på nytt. I stedet, etter steking av pannekakene, bør du bare kaste dem ut med et papirhåndkle og holde varmen i en ovn på 200 grader til den er i stand til å spise.