Grønnsakene i vår gresskar- og blomkålgryte blir tilberedt til møre perfeksjon i en krydret fløtesaus og toppet med en blanding av stekt gresskarfrø, brødsmuler, urter og geitost.
Cal / Serv: 258 Utbytte: 8 Koketid: 1 time 0 minutter Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 1 c. ferske, fullkornsbrød smuler 1/2 c. skrog og stekt gresskarfrø (pepitas) 1 ss. usaltet smør 1 ts. tørkede timianblader 3/4 c. smuldret geitost 1 gresskar 1 hode blomkål 2 ss. altmel 2 fedd hvitløk 2 ts. sennepsfrø 1 1/2 ts. Kosher salt 1 ts. spisskummen frø 1/2 ts. ferskmalt pepper 1 1/2 c. halv og en halv veibeskrivelse- Sett sammen grønnsakene: Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en 1 1/2 tommers gryte eller ildfast form og sett til side. Kombiner brødsmulene, gresskarfrø, smør og halve timianen i en middels bolle, rør inn geitosten, og sett den til side. Skjær gresskarpartiene i 1/8-tommers tykke biter og gjenta med blomkålkvartene. Kombiner mel, hvitløk, sennepsfrø, salt, spisskummenfrø, pepper og gjenværende timian i en liten bolle. Fordel 1/3 av gresskaret i bunnen av gryteretten og dryss med 2 ts av melblandingen. Gjenta med 1/2 av blomkålen og 2 ts mel. Fortsett lagdeling med det gjenværende gresskaret, blomkålen og melet, og avslutt med gresskar på toppen. Hell halvannen halvdel over hele gryta, legg på en stekeplate og stek midt i ovnen i 30 minutter.
- Dryss topping: Dryss brødsmulblandingen over gryten etter 30 minutter. Sett den i ovnen og stek til den er gylden og sprudlende, cirka 30 minutter til. Serveres varmt.
