Beregning / server: 81 Utbytte: 1 Koketid: 0 timer 30 minutter Total tid: 0 timer 35 minutter Ingredienser 7 c. friske røde rips 1 c. sukker 6 friske salvieblader Veibeskrivelse
- Tilbered ripsjuicen: Ta rips og 1 kopp vann til å la det småkoke i en dekket bredbunnspotte. Dekk til og la det småkoke. Mos bærene og kok opp på middels lav varme i 10 minutter. Avdekke, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 5 minutter til. Skyll en gelépose eller en stor firkant med osteklut (i 5 lag) med varmt vann. Klem tørr og bruk for å sette et dørslag over en stor bolle. Hell ripsblandingen i dørslaget og la renne av i minst 5 timer. Ikke trykk.
- Lag geléen: Plasser to små (ikke-plastiske) tallerkener i fryseren. Tilsett sukker og salvie i den anstrengte væsken og overfør den til en bredbunns stekegryte. Kok det opp på middels høy varme, skum av skummet, til blandingen når 220 ° F - 8 til 10 minutter. Fjern fra varmen og test konsistensen ved å legge en teskje full på den kjølte tallerkenen. Sett platen tilbake i fryseren til væsken er kald. Kjør fingeren gjennom midten for å teste om blandingen setter seg opp som gelé. Hvis det ikke geler, fortsetter du å koke noen minutter til og gjenta testen. Plukk ut salviebladene og hell geléen i rene gelékar. La avkjøle seg. Oppbevar nedkjølt gelé i opptil 1 måned.
