Etter en rik fest, tilbyr en enkel, men spesiell dessert - som disse pærer, posjert i rødvin smaksatt med appelsin, kardemomme, nellik og kanelstenger - akkurat det rette preget av naturlig sødme og brennende høstfarge.
Cal / Serv: 294 Utbytte: 8 ingredienser 6 faste pærer 2 flasker rødvin 1 ts. hele fedd 4 pinne kanel 2 appelsiner 1/2 c. fersk appelsinjuice 10 kardemommelever 1 c. sukkerinstruksjoner- Tøm frukten: Kombiner alle ingrediensene i en stor gryte på middels høy varme, tilsett vann hvis du vil dekke pærer om nødvendig, og la det småkoke. Reduser varmen for å opprettholde en småkoke og posjere til frukten er mør - ca 45 minutter. Fjern frukt fra tjuvvæsken eller lagre frukt nedkjølt i tjuvvæsken til den er klar til bruk.
- Lag sirupen: Sil tjuvvæsken i en stor gryte og stek på høy varme til den er redusert til omtrent 1 til 1 1/2 kopp. Drypp sirupen over pærene. Serveres umiddelbart.
