Å rista en Turducken er mye enklere enn du kanskje tror. Det er mye enklere enn å snekre en tradisjonell kalkun fordi den ikke har noen bein!
Turducken, en tradisjonell sørretten, befinner seg raskt i sentrum på mange høytidsbord over hele USA. Denne kreasjonen er en halvbenet kalkun fylt med en hel benløs and, som er fylt med en hel benløs kylling. Stuff hviler i mellom hvert lag av kjøtt. Når det gjelder å snekre en Turducken, er målet å være sikker på at du fremhever det visuelle aspektet ved de forskjellige lagene, og skaper en fest for øynene og magen.
Ting du trenger
- Fjærkreheiser
- Stort serveringsfat
- Kjøttkniv
Ta Turducken ut av ovnen og la den sitte i stekepannen i 20 til 30 minutter før du skjærer den ut. Dette vil gjøre det mulig for juice å fordele seg gjennom hele steken, slik at den er mør og fuktig, samt lettere å skjære.
Overfør Turducken til et stort serveringsfat med fjærkreheiser eller to serveringsgaffler. Sørg for å støtte vingene og beina på steken for å sikre at den ikke faller fra hverandre.
Fjern trussing garn og kast. Skjær forsiktig av de to bena og de to vingene. Legg disse til side på serveringsfat eller på en egen tallerken helt.
Skjær Turducken i to, på langs, med ristekniven. Så hugg 3/4-tommers skiver vinkelrett på midtlinjesnittet. Skjær hele halvdelen i skiver samtidig.
Ordne skiver på serveringsfat slik at alle tydelig kan se de forskjellige lagene i Turducken. Serveres mens den fortsatt er varm.
Tips og advarsler
- En elektrisk utskjæringskniv fungerer best, men enhver god utskjæringskniv vil gjøre det.
- Før du begynner å rista Turducken, må du huske å vise gjestene steken i sin helhet. Dette vil gi opplevelsen av parabolen.
- Legg eventuelt ekstra fyll som kan falle ut i løpet av utskjæringsprosessen i serveringsskåler og legg på bordet ditt.
- Sørg for å være ekstra forsiktig når du rista Turducken, da dampen som kommer ut er ekstremt varm og kan brenne deg.
