Dette med syltetøy, snarere enn tykt og smørbart, har syltetøy med redusert sukker omtrent halvparten av sukkeret fra tradisjonelle kommersielle jordbærkonserver.
Cal / Serv: 25 Utbytte: 1 Ingredienser 5 c. friske jordbær 1 pakke redusert kalori eller med sukker pulverisert fruktpektin 2 1/2 c. sukkerinstruksjoner- Forbered seks 8-unse hermetikkbokser og lokk og bånd derav for behandling etter produsentens anvisninger. Varm glassene i boksen med nok vann til å dekke til det koker. I mellomtiden, i stor bolle, med potetmaskin, knus nok bær i partier til å måle 5 kopper knuste bær.
- I 5-liters nederlandsk ovn, med trådvisp, rør pektin gradvis til knuste bær. La blandingen stå i 10 minutter. I mellomtiden legger du lokk i liten kjele og dekker med vann; varme til kokende og sett pannen til side.
- Varm jordbærblandingen til kokende over høy varme, rør hele tiden. Rør inn sukker og sett jordbærblandingen i en rullende koke. Kok hardt 1 minutt under omrøring. Fjern jordbærsyltetøyet fra varmen. Skum av og kast skum når det samler seg på toppen med metallskje.
- Plasser glass og lokk opp ned på trådstativ som er satt over håndklær for å renne av. Skje syltetøy i varme, drenerte glass til mindre enn 1/4 tomme fra toppen av krukken. Tørk glassfelgene rene. Forsegl glassene. Behandle i kokende vannbad i 10 minutter. Avkjøl glassene på trådstativ til romtemperatur. Merk et glass og oppbevar på et kjølig, tørt sted. Bruk innen 6 måneder. Når den er åpnet, oppbevares i kjøleskap og bruk innen 3 uker.
Informasjon om ernæring er for en spiseskje syltetøy.
